Na správne kombinovanie potravín kládla veľký dôraz už ajurvéda. Ak sú vraj kombinované potraviny s opačnou energiou, rozdielnou chuťou a účinkom, môže sa zastaviť enzymatický systém, čo spôsobí zlé trávenie, kvasenie, hnitie a tvorbu plynov. Pokiaľ takýto stav pretrváva, vedie to k produkcii toxických látok v organizme a následne vznikajú choroby.
Potraviny môžme rozdeliť na 3 skupiny:
Kyslé potraviny (hlavne bielkovinovej povahy)- mäso (kuracie, morčacie, baranie, teľacie, hovädzie, bravčové, kačacie, zverina, ryby a plody mora), ďalej sója, výrobky zo sóje a paradajky (tepelne spracované). Do tejto skupiny patrí aj mlieko a mliečne produkty (syry) a vajcia. Z ovocných plodov tu radíme hlavne kyslé ovocie: citrusy, jablká, marhule, broskyne, hrušky, jahody, maliny a exotické ovocie. Čo sa týka nápojov, môžeme sem zahrnúť suché biele a červené víno, suché šampanské, kyslé ovocné šťavy, ovocné čaje a neperlivú vodu.
Zásadité potraviny (hlavne sacharidovej povahy)- hlavne celozrné obilniny a výrobky z nich (pšenica, ovos, žito, jačmeň, proso, nelúpaná ryža, pohánka, bezvaječné cestoviny, chlieb, pečivo, ...) a strukoviny (okrem sojových bôbov). Zo zeleniny kel, kukurica a zemiaky. Čo sa týka ovocia, radíme sem prevažne sladké ovocie ako sú banány, figy, hrozno a všetko sušené ovocie. Z nápojov sú to všetky sladké sirupy, husté sladké ovocné šťavy a pivo. Ďalej je to med a javorový sirup, ktoré sa odporúčajú ako jediné na dosladzovanie nápojov a pokrmov.
Neutrálne potraviny- tuky vrátane masla a kyslých mliečnych produktov (pozor - mlieko a syry nie), veľkú väčšinu zeleniny (biela a červená kapusta, mrkva, paprika, uhorka, špenát, hlávkový šalát atď.), ďalej napríklad údené mäsové výrobky, údené a marinované ryby, huby, olivy, cesnak, chren, orechy, semienka, želatínu, droždie, korenie a bylinkové čaje. Neutrálne potraviny sa môžu konzumovať v podstate ľubovoľne s čímkoľvek alebo samostatne.
Nezdravé potraviny: jednoduché cukry (sacharóza), biele pečivo, biela múka, mastné jedlá, vyprážané jedlá (hlavne nie vyprážané rezne), káva, čierny čaj, kakao, čokoládu, bravčové mäso, soľ, majonézu, sladké pečivo, konzervované výrobky, sladidlá, sladkosti, marmelády a sušené strukoviny.
Mali by sme ich konzumovať len v malom množstve.
Pozrite si zdravé recepty